Aujourd’hui nous vous proposons une recette traditionnelle du sud de la France qui se transmet de génération en génération, l’avantage c’est qu’au fil du temps chacun y ajoute sa patte !

Ingrédients :
Sauté de veau bio
Oignons lanières surgelé bio en quantité importante
Beurre bio
Huile d’olive bio
Herbes et aromates

Préparation :
Faites revenir les oignons lanières dans une sauteuse avec du beurre et de l’huile d’olive. Laissez cuire une dizaine de minutes, à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Retirez-les du feu et les mettre de côté. Dans la même sauteuse, déposez les morceaux de viande à dorer. Ajoutez les oignons et couvrez d’eau. Assaisonnez et ajoutez toutes les herbes et les aromates :  des cubes de bouillon, un bouquet garni, des branches de persil, du céleri, des clous de girofle piqués dans des échalotes . Laissez mijoter 1 heure. Surveillez et servir très chaud, avec beaucoup de sauce, accompagné de pâtes, de riz ou de pommes de terre vapeur.

Notre astuce : Ajoutez de la sauce tomate basilic pour avoir une sauce colorée et parfumée.