Le blog de Manger Bio Local


Le tofu dans tout ses états

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Bonjour, Nous avons le plaisir de vous annoncer l’arrivée d’un nouveau produit végétal pour la saison automne-hiver : la galette tofu Risotto de TOSSOLIA. Tossolia est spécialisée dans la fabrication de Tofu artisanal 100% bio depuis plus de 20 ans et implantée au pied du Mont-Ventoux en Haute-Provence. Le soja utilisé est d’origine du Sud-Est de la…

Article publié le 30/08/2016
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Fiche recette : tarte aux poires et fourme bio

tarte poire roquefort

Aujourd’hui, nous vous proposons une recette sucrée-salée qui va devenir un de vos classiques. Elle allie la force de la fourme et la douceur de la poire Guyot qui est une variété de poire s’épanouissant sous les rayons du soleil provençal. La poire Guyot est en bouche très rafraîchissante, sa chair est fondante. La poire est…

Article publié le 29/08/2016
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Des jeunes à l’esprit fruité !

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Nous sommes heureux de vous présenter l’un de nos partenaires de fruits bio de saison : «  Le vieux Pointet », entreprise familiale,  implantée dans le Vaucluse (84), qui propose 3 fruits vitaminés que l’on adore : poires, prunes, pommes … L’exploitation est gérée par trois frères et deux cousins. Ils ont repris l’exploitation de leurs parents et ont…

Article publié le 25/08/2016
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Le retour de la bulle d’idées

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Bonjour, Notre bulle d’idées est de retour de congés, elle est reposée et a bien voyagé en apprenant des astuces culinaires et en découvrant de nouveaux plats 🙂 . Alors n’hésitez pas à suivre nos prochains posts. Belle journée !

Article publié le 22/08/2016
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Départ en vacances !

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Bonjour,   Notre bulle d’idées est en congés jusqu’au 22 août … elle va se poser quelques jours là où le farniente et le parfum de lavande rythment les journées, et ou le chant des cigales vous réveille de votre sieste, ou le vin pétille. Elle reviendra avec de nouvelles idées et aventures culinaires….À très…

Article publié le 29/07/2016
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Menu Corse

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Notre bulle d’idées fait escale sur l’Ile de beauté, un avant goût des vacances ! Terrine de volaille Daube de bœuf Riz Clémentine, pour un zeste de soleil en hiver ! Yaourt à la châtaigne Notre astuce : Vous pouvez ajouter quelques carrés de chocolat à 70% de cacao dans votre daube. Il permet d’éviter que le plat…

Article publié le 28/07/2016
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Fiche recette : Sauté de veau aux oignons

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Aujourd’hui nous vous proposons une recette traditionnelle du sud de la France qui se transmet de génération en génération, l’avantage c’est qu’au fil du temps chacun y ajoute sa patte ! Ingrédients : Sauté de veau bio Oignons lanières surgelé bio en quantité importante Beurre bio Huile d’olive bio Herbes et aromates Préparation : Faites revenir les oignons…

Article publié le 27/07/2016
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Fiche recette : Tarte aux pommes Normande

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Aujourd’hui nous faisons une halte dans une région célèbre pour sa verdure avec une recette sucrée de Normandie pour varier les plaisirs. Nous utilisons la pomme Juliet ® Bio; Sa peau contient beaucoup de vitamines mais ici nous ôtons sa peau pour la recette. Les pommes comptent, avec le lait, le beurre, la crème, le…

Article publié le 27/07/2016
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Notre portrait de la semaine : Ici&la

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Le Boucher Vert !  Fondée en 2014 à Lyon par deux ingénieurs, ICI&LÀ est une jeune entreprise agroalimentaire orientée innovation qui a pris le parti de valoriser notre patrimoine agricole en réveillant les produits d’un terroir parfois oublié pour leur redonner une place de choix dans notre quotidien. C’est ainsi qu’ils se sont intéressés aux légumineuses,…

Article publié le 25/07/2016
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Menu de la Drôme aux saveurs marocaines

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Aujourd’hui notre bulle d’idées fait escale dans la Drôme avec un menu aux saveurs orientales ! Salade de carottes râpées Brochette de boulettes de pois chiche Boulgour au curry Cervelle de canut et tartine de pain Compote de pommes   Pour réaliser votre cervelle de canut, utilisez un fromage frais (faisselle) légèrement fouetté avec de la…

Article publié le 25/07/2016
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