De nombreuses personnes ont tendance à jeter les aliments lorsque la date limite de consommation (DLC) est dépassée. Seulement, dans beaucoup de cas, il est possible de consommer des aliments périmés sans danger. C’est justement le cas des yaourts. Malgré la date de péremption, ils peuvent être dégustés et cuisinés dans de nombreuses recettes.

Lorsqu’on parle de recette à réaliser avec un yaourt, on pense bien évidemment au célèbre gâteau au yaourt! C’est d’ailleurs sûrement la première recette que nous avons tous appris à faire (d’ailleurs découvrez sa recette sur notre site internet) ! Bien qu’il soit délicieux et incontournable ce gâteau n’est pas la seule recette que vous pouvez réaliser avec des yaourts !

Nous vous proposons de découvrir trois recettes à base de yaourt, pour accompagner vos plats et vous régaler sans jeter !

RECETTE N°1 : SAUCE YAOURT AUX ÉPICES INDIENNES

INGRÉDIENTS 100% BIO

• 4 cuillères à soupe de yaourt
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Jus d’un demi-citron
• ½ cuillère à café de cumin
• ½ cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, ciselée
• Sel, poivre

PRÉPARATION

Mixer tous les ingrédients. Terminer par la coriandre fraîche.

RECETTE N°2 : MARINADE A BASE DE YAOURT

INGRÉDIENTS 100% BIO POUR UN CHICH TAOUK POULET MARINÉ AU YAOURT

• 800 g de blanc de poulet
• 1 cuillère à soupe de paprika doux, 1 cuillère à soupe de curcuma, 1 cuillère à café de curry, 1 cuillère à café d’ail en poudre, 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
• 1 bonne pincée de cumin
• 2 yaourts brassés ou yaourts natures
• Le jus d’un demi-citron
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

PRÉPARATION

Couper les blancs de poulet en cubes puis les mettre dans un grand saladier

Saupoudrer de curcuma, curry, ail en poudre, paprika doux et coriandre puis ajouter le sel et le poivre

Verser l’huile et bien mélanger le tout

Ajouter les yaourts natures ou brassés ainsi que le jus de citron et bien mélanger le tout

Couvrir d’un papier film et réserver la marinade au frais pendant au moins 1h

Piquer ensuite les cubes de poulet dans les pics à brochette

RECETTE N°3 : MAYONNAISE

INGRÉDIENTS 100% BIO (pour 4 personnes)

• 1 jaune d’œuf
• 4 cuillères à café de moutarde
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 200 g de yaourt nature
• Sel, poivre

PRÉPARATION

Mélanger le jaune d’œuf, le sel, le poivre et la moutarde, ajouter peu à peu le yaourt en tournant continuellement.

Incorporer quelques gouttes de citron.

Il existe bien des façons d’utiliser ses yaourts en fin de vie en cuisine. En version sucrée ou salée, les recettes ne manquent pas, alors soyez inventifs et osez, vous pourriez avoir de belles surprises !