Le blog de Manger Bio Local


RECETTE : Lasagnes végétales à base de haché de féverole texturée

Comment préparer le haché végétal à base de féverole texturée dans une recette savoureuse et saine ? Nous vous proposons dans cet article une délicieuse recette de lasagnes végétales. Vos convives en redemanderont !

Lire la suite »

Zoom Fournisseur : Origin

Aujourd’hui, nous vous amenons à la rencontre d’un de nos fournisseurs de solutions végétales situé à Toulouse, tout près de chez nous : Origin.

Lire la suite »

La féverole : késako ?

Encore bien méconnue parmi toutes les légumineuses, la féverole est pourtant un produit à grand potentiel, tant pour ses apports nutritionnels, que pour sa polyvalence en termes de préparations et de recettes. Cet article a donc pour objectif de vous présenter la fèverole, petite pépite des solutions végétales !

Lire la suite »

RECETTE : Émincé Végétal à la basquaise

Dans la continuité de notre Zoom Fournisseur sur TEREOS nous vous proposons une recette à partir de l’émincé végétarien de leur gamme Epi&Co : l’émincé végétal à la basquaise.

Lire la suite »

Zoom Fournisseur Local : TEREOS

Avec la mise en place de façon hebdomadaire du menu végétarien et la diversification des protéines demandées par la loi Egalim aux collectivités, il est parfois périlleux pour les chefs cuisiniers de s’adapter à cette nouvelle cuisine, de trouver de l’inspiration et de diversifier les solutions végétales proposées aux convives.

Lire la suite »

La jungle des étiquetages : comment s’y retrouver?

Labels et système de notations fleurissent sur les emballages des produits que vous achetez. Les avez-vous remarqués ? Face à ces différentes notifications, comment s’y retrouver lorsque l’on fait ses courses ? Vaut-il mieux un produit Nutri-score A, mais considéré comme « ultra-transformé » par l’indice Siga ? Et que faire des étiquetages environnementaux ?

Lire la suite »

Recette à base de produits durables : Brownie aux noix et chocolat intense de Éthiquable

La semaine dernière nous vous présentions un de nos fournisseurs partenaires : Éthiquable. Aujourd’hui, découvrez une de nos recettes favorites de ce fournisseur : le brownie aux noix et chocolat intense !

Lire la suite »

Zoom Fournisseur Local : Éthiquable

50% de produits durables en 2022, d’accord ! mais où trouve t’on ces « produits durables » ?

Chez Biofinesse nous travaillons exclusivement avec des fournisseurs de produits durables, et à travers cet article nous souhaitons mettre l’accent sur l’un d’eux : ETHIQUABLE !

Lire la suite »

Qu’est-ce qu’un produit durable ?

Avec la loi Egalim, il est attendu de la restauration collective que 50% de ses achats soient des produits durables. Mais savez-vous exactement ce qu’est un « produit durable » ? Dans cet article, nous répondons à cette question pour vous aider à y voir plus clair !

Lire la suite »

Recette Catalogue : Crumble courge et millet

Dans le cadre de la loi Egalim et du menu hebdomadaire végétarien, nous vous proposons une recette veggie à base de céréales et de légumes : un crumble à la courge et au millet. Une mise en œuvre originale pour diversifier les protéines tout en restant gourmand.

Lire la suite »
TOP