Bonjour,
Suite à notre escale camarguaise on vous propose une recette que nous aimons beaucoup.

Ingrédients :
Sauté de taureau bio
Oignons lanières surgelés bio
Carottes cubes surgelées bio
Vin rouge bio
Orange bio son jus et son zeste

Aromates :

Bouquet garni bio
Huile d’olive bio
Clou de girofle bio
Ail bio

Préparation :
La veille, mettre la viande dans une marinade composée de vin, les clous de girofle, le bouquet garni. Couvrir la préparation jusqu’au lendemain et mettre au frais.
Le lendemain, sortir un à un les morceaux de viande de la marinade et bien les égoutter.
Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive, ajouter l’ail.
Ensuite ajouter la viande, et laisser dorer. Verser la marinade réservée et les carottes cubes et laisser mijoter 3 à 4 heures (la viande doit fondre au palais) en n’oubliant pas de remuer de temps en temps pour que ça n’attache pas.

Notre astuce : pour lier la sauce : ajouter le chocolat noir qui va renforcer le goût de la viande, lier et brunir la sauce.