Le blog de Manger Bio Local


Qu’est-ce qu’un produit durable ?

Avec la loi Egalim, il est attendu de la restauration collective que 50% de ses achats soient des produits durables. Mais savez-vous exactement ce qu’est un « produit durable » ? Dans cet article, nous répondons à cette question pour vous aider à y voir plus clair !

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Recette Catalogue : Crumble courge et millet

Dans le cadre de la loi Egalim et du menu hebdomadaire végétarien, nous vous proposons une recette veggie à base de céréales et de légumes : un crumble à la courge et au millet. Une mise en œuvre originale pour diversifier les protéines tout en restant gourmand.

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Loi Egalim : mise en œuvre en restauration collective

Ce mois de janvier 2022 marque la mise en vigueur de la Loi Egalim, que nous vous présentions en détail dans un précédent article. Fin 2018, celle-ci donnait un coup d’accélérateur pour une meilleure alimentation dans les cantines. Mais les collectivités sont-elles parvenues à atteindre les 50 % de produits durables ou sous signe de qualité (dont 20 % de bio) dans leurs approvisionnements ?

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EGALIM EST LÀ !

L’échéance de la loi Egalim dont on vous parle depuis près de trois ans entre en vigueur en ce mois de janvier 2022. A celle-ci, vient se greffer la loi Egalim 2 votée en octobre 2021 qui entend œuvrer pour une « juste rémunération des agriculteurs ». C’est donc l’occasion de vous les mesures attendues par les collectivités à partir de ce début d’année, et les solutions apportées par Biofinesse.

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Recettes Anti Gaspi à base de yaourts

De nombreuses personnes ont tendance à jeter les aliments lorsque la date limite de consommation (DLC) est dépassée. Seulement, dans beaucoup de cas, il est possible de consommer des aliments périmés sans danger. C’est justement le cas des yaourts. Malgré la date de péremption, ils peuvent être dégustés et cuisinés dans de nombreuses recettes.

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Zoom Fournisseur Local : Péchalou

La semaine dernière, nous vous présentions les caractéristiques et les enjeux du lait bio, de sa production à sa mise en œuvre dans les produits laitiers. Chez Biofinesse, nous proposons une vaste gamme de produits laitiers, dont les fournisseurs et leurs produits sont sourcés avec soin. Aujourd’hui, découvrons l’un d’entre eux : La laiterie Péchalou.

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Qu’est-ce que le lait Bio et quels sont ses enjeux ?

A l’heure où la filière de lait Bio est en difficulté, nous vous proposons d’en comprendre les enjeux et de décrypter ce qui fait la différence entre du lait conventionnel et du lait Bio…

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Recette Anti-Gaspi

Dans le cadre de la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets la semaine dernière, nous vous proposons une recette anti-gaspi, végane et BIO : LE PESTO DE FANES DE RADIS !

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Markal : un fournisseur engagé et inspirant

Alors que la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets bat son plein, nous avons souhaité mettre en lumière les actions d’un de nos fournisseur historique et engagé : Markal.

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Semaine Européenne de la Réduction des Déchets

Chaque année en France, un individu produit en moyenne 590 kg de déchets ménagers. On constate que la quantité de déchets a doublé en 40 ans, ce qui représente un enjeu colossal pour la planète.

Depuis samedi, du 20 au 28 novembre 2021, se tient la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets (la SERD). C’est l’occasion de rappeler l’importance et l’intérêt de cet évènement.

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