Le blog de Manger Bio Local


Menu Corse

Notre bulle d’idées fait escale sur l’Ile de beauté, un avant goût des vacances ! Terrine de volaille Daube de bœuf Riz Clémentine, pour un zeste de soleil en hiver ! Yaourt à la châtaigne Notre astuce : Vous pouvez ajouter quelques carrés de chocolat à 70% de cacao dans votre daube. Il permet d’éviter que le plat…

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Fiche recette : Sauté de veau aux oignons

Aujourd’hui nous vous proposons une recette traditionnelle du sud de la France qui se transmet de génération en génération, l’avantage c’est qu’au fil du temps chacun y ajoute sa patte ! Ingrédients : Sauté de veau bio Oignons lanières surgelé bio en quantité importante Beurre bio Huile d’olive bio Herbes et aromates Préparation : Faites revenir les oignons…

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Fiche recette : Tarte aux pommes Normande

Aujourd’hui nous faisons une halte dans une région célèbre pour sa verdure avec une recette sucrée de Normandie pour varier les plaisirs. Nous utilisons la pomme Juliet ® Bio; Sa peau contient beaucoup de vitamines mais ici nous ôtons sa peau pour la recette. Les pommes comptent, avec le lait, le beurre, la crème, le…

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Notre portrait de la semaine : Ici&la

Le Boucher Vert !  Fondée en 2014 à Lyon par deux ingénieurs, ICI&LÀ est une jeune entreprise agroalimentaire orientée innovation qui a pris le parti de valoriser notre patrimoine agricole en réveillant les produits d’un terroir parfois oublié pour leur redonner une place de choix dans notre quotidien. C’est ainsi qu’ils se sont intéressés aux légumineuses,…

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Menu de la Drôme aux saveurs marocaines

Aujourd’hui notre bulle d’idées fait escale dans la Drôme avec un menu aux saveurs orientales ! Salade de carottes râpées Brochette de boulettes de pois chiche Boulgour au curry Cervelle de canut et tartine de pain Compote de pommes   Pour réaliser votre cervelle de canut, utilisez un fromage frais (faisselle) légèrement fouetté avec de la…

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Fiche recette : Crumble de chou-fleur au chèvre …Vive la Bretagne !

Le terme « chou-fleur » est apparu dans la langue française en 1611. Il vient de l’italien cavalo-fiore et, avant de prendre sa forme définitive, ce légume s’appelait en français « coliflori ». Le chou-fleur est surtout produit et consommé en Bretagne. Ingrédients :  Pour le crumble : Beurre bio Farine bio Chapelure bio (pain rassis de la veille) Pour…

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Menu aux couleurs du Sud Est

Aujourd’hui notre bulle d’idées va prendre le soleil dans le Sud Est de la France, au programme farniente ! Salade de haricots verts en vinaigrette Sauté de taureau Riz de Camargue Saint Félicien  Poire Guyot   Notre astuce : Proposez à vos convives une gardianne de taureau en laissant reposer la viande pendant 2 jours dans une marinade…

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Notre portrait de la semaine : BERNARD GABORIT

      Nous sommes heureux de vous présenter notre partenaire de produits laitiers de Maine-et-Loire (49) : la maison familiale Bernard GABORIT qui nous propose toute l’année des produits de qualité 100% bio à base de lait de vache Jersiaise. Vous ne connaissez pas encore la particularité de cette vache Jersiaise ? C’est La vache laitière par…

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Fiche recette : Gratin à la tomme d’Anjou

Pour ce délicieux plat réconfortant et sain nous utilisons une tomme d’Anjou bio. Saviez vous que la tomme avait des bienfaits pour notre corps, elle est riche en calcium, en vitamines (A, D, E, B9), elle est source de protéines. Alors voici le meilleur moyen de se  faire plaisir en mangeant ! Ingrédients : Tomme d’Anjou bio Beurre…

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Menu Pays de la Loire

Notre bulle d’idées fait escale dans les Pays de la Loire. Salade de carottes rondelles (Maine -et- Loire 49) Andouillette (Vendée 85) Pomme de terre cube (Maine -et- Loire 49) Tomme d’Anjou (Maine -et-Loire 49) Nouveauté Purée de pommes (Mayenne 53) Notre astuce : Vous pouvez accompagner votre salade de carottes de cumin et votre andouillette…

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