Le blog de Manger Bio Local
Fiche recette : Sauté de veau aux oignons
Aujourd’hui nous vous proposons une recette traditionnelle du sud de la France qui se transmet de génération en génération, l’avantage c’est qu’au fil du temps chacun y ajoute sa patte ! Ingrédients : Sauté de veau bio Oignons lanières surgelé bio en quantité importante Beurre bio Huile d’olive bio Herbes et aromates Préparation : Faites revenir les oignons…
Lire la suite »Fiche recette : Tarte aux pommes Normande
Aujourd’hui nous faisons une halte dans une région célèbre pour sa verdure avec une recette sucrée de Normandie pour varier les plaisirs. Nous utilisons la pomme Juliet ® Bio; Sa peau contient beaucoup de vitamines mais ici nous ôtons sa peau pour la recette. Les pommes comptent, avec le lait, le beurre, la crème, le…
Lire la suite »Notre portrait de la semaine : Ici&la
Le Boucher Vert ! Fondée en 2014 à Lyon par deux ingénieurs, ICI&LÀ est une jeune entreprise agroalimentaire orientée innovation qui a pris le parti de valoriser notre patrimoine agricole en réveillant les produits d’un terroir parfois oublié pour leur redonner une place de choix dans notre quotidien. C’est ainsi qu’ils se sont intéressés aux légumineuses,…
Lire la suite »Menu de la Drôme aux saveurs marocaines
Aujourd’hui notre bulle d’idées fait escale dans la Drôme avec un menu aux saveurs orientales ! Salade de carottes râpées Brochette de boulettes de pois chiche Boulgour au curry Cervelle de canut et tartine de pain Compote de pommes Pour réaliser votre cervelle de canut, utilisez un fromage frais (faisselle) légèrement fouetté avec de la…
Lire la suite »Fiche recette : Crumble de chou-fleur au chèvre …Vive la Bretagne !
Le terme « chou-fleur » est apparu dans la langue française en 1611. Il vient de l’italien cavalo-fiore et, avant de prendre sa forme définitive, ce légume s’appelait en français « coliflori ». Le chou-fleur est surtout produit et consommé en Bretagne. Ingrédients : Pour le crumble : Beurre bio Farine bio Chapelure bio (pain rassis de la veille) Pour…
Lire la suite »Menu aux couleurs du Sud Est
Aujourd’hui notre bulle d’idées va prendre le soleil dans le Sud Est de la France, au programme farniente ! Salade de haricots verts en vinaigrette Sauté de taureau Riz de Camargue Saint Félicien Poire Guyot Notre astuce : Proposez à vos convives une gardianne de taureau en laissant reposer la viande pendant 2 jours dans une marinade…
Lire la suite »Notre portrait de la semaine : BERNARD GABORIT
Nous sommes heureux de vous présenter notre partenaire de produits laitiers de Maine-et-Loire (49) : la maison familiale Bernard GABORIT qui nous propose toute l’année des produits de qualité 100% bio à base de lait de vache Jersiaise. Vous ne connaissez pas encore la particularité de cette vache Jersiaise ? C’est La vache laitière par…
Lire la suite »Fiche recette : Gratin à la tomme d’Anjou
Pour ce délicieux plat réconfortant et sain nous utilisons une tomme d’Anjou bio. Saviez vous que la tomme avait des bienfaits pour notre corps, elle est riche en calcium, en vitamines (A, D, E, B9), elle est source de protéines. Alors voici le meilleur moyen de se faire plaisir en mangeant ! Ingrédients : Tomme d’Anjou bio Beurre…
Lire la suite »Menu Pays de la Loire
Notre bulle d’idées fait escale dans les Pays de la Loire. Salade de carottes rondelles (Maine -et- Loire 49) Andouillette (Vendée 85) Pomme de terre cube (Maine -et- Loire 49) Tomme d’Anjou (Maine -et-Loire 49) Nouveauté Purée de pommes (Mayenne 53) Notre astuce : Vous pouvez accompagner votre salade de carottes de cumin et votre andouillette…
Lire la suite »Menu ORIGINE Auvergne Rhône-Alpes
Notre bulle d’idées fait escale dans la nouvelle région Auvergne Rhône-Alpes, où les plats sont simples et généreux ! Œuf mimosa (Drôme 26) et salade verte Gratin de raviolis emmental et basilic (Drôme 26) sauce tomate et basilic Yaourt entier sur lit de pomme caramel (Savoie 73) Mini cake tout chocolat (Loire 42) Nouveauté Notre…
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