Le blog de Manger Bio Local
Menu Basque
Aujourd’hui notre bulle d’idées fait une halte au Pays Basque, avec un menu savoureux et familial. Le pays basque est connu pour sa générosité, son piment, son fromage et son délicieux gâteau. Salade basque (salade verte, tomate, haricots verts, poivron) Axoa de veau Pomme de terre vapeur Fromage de brebis Gâteau basque Notre astuce : préparer…
Lire la suite »Le bio en région
Un petit focus sur les régions championnes du bio selon leurs spécificité et leur SAU. A/ LES SPECIFICITES 1 -La région Pays de la Loire championne de l’Agriculture biologique. 2 -La région Midi Pyrénées un acteur de taille dans l’agriculture biologique. 3- La Bretagne leader en légumes frais bio. 4 –Le Rhône Alpes ou la…
Lire la suite »Le tofu dans tous ses états
Bonjour, Nous avons le plaisir de vous annoncer l’arrivée d’un nouveau produit végétal pour la saison automne-hiver : la galette tofu Risotto de TOSSOLIA. TOSSOLIA est spécialisée dans la fabrication de Tofu artisanal 100% bio depuis plus de 20 ans et implantée au pied du Mont-Ventoux en Haute-Provence. Le soja utilisé est d’origine du Sud-Est de…
Lire la suite »Fiche recette : tarte aux poires et fourme bio
Aujourd’hui, nous vous proposons une recette sucrée-salée qui va devenir un de vos classiques. Elle allie la force de la fourme et la douceur de la poire Guyot qui est une variété de poire s’épanouissant sous les rayons du soleil provençal. La poire Guyot est en bouche très rafraîchissante, sa chair est fondante. La poire est…
Lire la suite »Des jeunes à l’esprit fruité !
Nous sommes heureux de vous présenter l’un de nos partenaires de fruits bio de saison : « Le vieux Pointet », entreprise familiale, implantée dans le Vaucluse (84), qui propose 3 fruits vitaminés que l’on adore : poires, prunes, pommes … L’exploitation est gérée par trois frères et deux cousins. Ils ont repris l’exploitation de leurs parents et ont…
Lire la suite »Le retour de la bulle d’idées
Bonjour, Notre bulle d’idées est de retour de congés, elle est reposée et a bien voyagé en apprenant des astuces culinaires et en découvrant de nouveaux plats 🙂 . Alors n’hésitez pas à suivre nos prochains posts. Belle journée !
Lire la suite »Départ en vacances !
Bonjour, Notre bulle d’idées est en congés jusqu’au 22 août … elle va se poser quelques jours là où le farniente et le parfum de lavande rythment les journées, et ou le chant des cigales vous réveille de votre sieste, ou le vin pétille. Elle reviendra avec de nouvelles idées et aventures culinaires….À très…
Lire la suite »Menu Corse
Notre bulle d’idées fait escale sur l’Ile de beauté, un avant goût des vacances ! Terrine de volaille Daube de bœuf Riz Clémentine, pour un zeste de soleil en hiver ! Yaourt à la châtaigne Notre astuce : Vous pouvez ajouter quelques carrés de chocolat à 70% de cacao dans votre daube. Il permet d’éviter que le plat…
Lire la suite »Fiche recette : Sauté de veau aux oignons
Aujourd’hui nous vous proposons une recette traditionnelle du sud de la France qui se transmet de génération en génération, l’avantage c’est qu’au fil du temps chacun y ajoute sa patte ! Ingrédients : Sauté de veau bio Oignons lanières surgelé bio en quantité importante Beurre bio Huile d’olive bio Herbes et aromates Préparation : Faites revenir les oignons…
Lire la suite »Fiche recette : Tarte aux pommes Normande
Aujourd’hui nous faisons une halte dans une région célèbre pour sa verdure avec une recette sucrée de Normandie pour varier les plaisirs. Nous utilisons la pomme Juliet ® Bio; Sa peau contient beaucoup de vitamines mais ici nous ôtons sa peau pour la recette. Les pommes comptent, avec le lait, le beurre, la crème, le…
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