Le blog de Manger Bio Local


Fiche recette : La flamiche aux poireaux

Suite à notre escapade en Picardie, voici la recette de la savoureuse flamiche aux poireaux, qui se déguste aussi bien chaude que froide. Un peu d’histoire : Flamiche ou flamique : le mot, d’origine flamande, signifie simplement “gâteau”. La recette est, quant à elle, d’origine médiévale. Autrefois, il s’agissait d’une galette de pâte à pain que…

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Menu Picard

Aujourd’hui notre bulle d’idées se pose en Picardie, région du partage, de la culture, du gothique et de la gastronomie. Flamiche aux poireaux (tarte aux poireaux et aux oignons) Sauté de porc à la picarde (oignons, champignons, moutarde) Poêlée d’haricots verts et de pommes de terre persillés Fromage blanc nature. Poire   Notre astuce : N’hésitez…

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Portrait de la semaine : la laiterie Malo

Nous sommes heureux de vous présenter notre partenaire de produits laitiers breton : la laiterie Saint Malo qui nous propose toute l’année des produits de qualité 100% bio à base de lait 100 % France : Malo collecte l’ensemble de son lait sur un rayon de 40 km autour de la laiterie pour un lait…

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Fiche recette : Tarte au camembert

Aujourd’hui nous partons en Normandie, c’est une recette réconfortante en cas de froid ou de pluie (c’est pour cela que la Normandie est si verte). Le camembert se nomme comme sa ville d’origine en Normandie, c’est l’un des fromages préféré des français, nous utiliserons pour cette recette un camembert bio. Ingrédients : pâte feuilletée bio camembert bio crème fraîche…

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La semaine dédiée au goût

Bonjour, La semaine dédiée au goût aura lieu du 10 au 16 octobre 2016. L’objectif de cette semaine, vous faire découvrir et/ou redécouvrir la gastronomie de nos régions à travers des recettes goûteuses  et des menus  du terroir. Suivez attentivement les post des prochaines semaines. Et n’oubliez pas que manger est un plaisir !

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Menu Normand

Aujourd’hui notre bulle d’idées fait escale en Normandie dans une région verdoyante, pays de la pomme et du camembert. Chou rouge sauce au vinaigre de cidre Filet de poulet sauce normande Gratin de pomme de terre au camembert Yaourt nature Pomme au four maison Notre astuce : pour une salade de chou rouge sucrée-salée vous pouvez…

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Fiche recette : tarte boudin-pomme

Bonjour, Suite à notre menu Basque, nous vous proposons cette recette savoureuse afin de redécouvrir le boudin noir. Ingrédients : Pâte feuilletée bio Boudin noir bio Pomme juliet ® Sucre bio     Préparation : Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque. Éplucher et couper les pommes en quartier. Dans une poêle, caraméliser les pommes dans…

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Menu Basque

Aujourd’hui notre bulle d’idées fait une halte au Pays Basque, avec un menu savoureux et familial. Le pays basque est connu pour sa générosité, son piment, son fromage et son délicieux gâteau. Salade basque (salade verte, tomate, haricots verts, poivron) Axoa de veau Pomme de terre vapeur Fromage de brebis Gâteau basque   Notre astuce : préparer…

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Le bio en région

Un petit focus sur les régions championnes du bio selon leurs spécificité et leur SAU. A/ LES SPECIFICITES 1 -La région Pays de la Loire championne de l’Agriculture biologique. 2 -La région Midi Pyrénées un acteur de taille dans l’agriculture biologique. 3- La Bretagne leader en légumes frais bio. 4 –Le Rhône Alpes ou la…

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Le tofu dans tous ses états

Bonjour, Nous avons le plaisir de vous annoncer l’arrivée d’un nouveau produit végétal pour la saison automne-hiver : la galette tofu Risotto de TOSSOLIA. TOSSOLIA  est spécialisée dans la fabrication de Tofu artisanal 100% bio depuis plus de 20 ans et implantée au pied du Mont-Ventoux en Haute-Provence. Le soja utilisé est d’origine du Sud-Est de…

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